Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Como diz nas instruções de instalação: "Make sure to place the ~/.composer/vendor/bin directory in your PATH so the laravel executable can be located by your system."
Não há diretório 'vendor' no lugar especificado. O sistema continua a não reconhecer o comando lavarel no prompt do Windows.
Como me certifico que o diretório do bin está devidamente posicionado para proseguir a instalação?
Você também pode instalar o Laravel diretamente pelo composer, no meu caso também não consegui utilizar o comando Laravel diretamente no prompt do Windows, então utilizei esse comando para instalar:
composer create-project --prefer-dist laravel/laravel estoque