Solucionado
Ola, Pelos exemplos do curso consigo fazer o monitoramento de todos os itens na maquina utilizada com Grafana/Telegraf e Influxdb. Para conseguir trazer as metricas de outro servidor(es) em outra rede para o grafana. Seria instalar influxdb e telegraf nestes outros servers e na config do Grafana apontar para estes servers que contem influxdb e telegraf ? Obrigado pela ajuda.
Olá Victor, tudo bem? No caso só, você precisa instalar o telegraf, que é o responsável por coletar as métricas, e nas configurações você aponta para a máquina central que tem o influxdb, assim vai poder monitorar usando o Grafana a partir dessa máquina central. Esse artigo da própria influxdata fala um pouco sobre esse ponto, para monitorar servidores remotos.
Espero ter esclarecido sua dúvida!