Inicialmente, a pesquisar por editora estava funcionando devido a ela ser um String, mas quando transformei ela em um objeto e fiz referencia pelo id deixou de funcionar. Pesquisei sobre, mas não consegui chegar em nenhuma lugar. Se puder dá uma luz ficarei agradecido.
No teu find tenta passar assim:
livros.find(livro => livro.editora === 'editora')Se o array de livros são objetos livro, então ele tem uma propriedade 'editora' ele vai procurar dentro de livros um livro.editoria igual ao passado no req.query.editora.