Para ter um gráfico Burn Down com a quantidade de iterações até a conclusão de todas as histórias, todas elas já devem ter sido estimadas... sendo assim, só daria para o time inflar as histórias novas que foram incluídas no decorrer das iterações. Ocorrendo essa entrega de muitos pontos em uma iteração, seria de se analisar se são as histórias novas ou as antigas que estão sendo entregues com uma produtividade acima do estimado.