No curso do AngularJS você baixava um projeto previamente configurado por causa da API, que vinha junto com o projeto para ser consumida pelo AngularJS
Se você deseja praticar o mesmo conceito deste curso, teria que criar primeiro a sua própria API, para depois criar o projeto AngularJS para consumir.
Neste caso, seria interessante primeiro fazer os cursos de NodeJS, e o curso de MEAN.
Aqui tem alguns tutorials onde você cria a API e utiliza o AngularJS para consultar:
https://www.ibm.com/developerworks/br/library/wa-nodejs-polling-app/index.html
https://adrianmejia.com/blog/2014/09/28/angularjs-tutorial-for-beginners-with-nodejs-expressjs-and-mongodb/
https://adrianmejia.com/blog/2014/10/01/creating-a-restful-api-tutorial-with-nodejs-and-mongodb/
https://adrianmejia.com/blog/2014/10/03/mean-stack-tutorial-mongodb-expressjs-angularjs-nodejs/