Bom dia Nubia, tudo bem ^^.

Dentro do photoshop cada camada funciona com ouma folha, para você conseguir inserir um texto abaido da imagem você precisa apenas organizar essas camadas(folhas), para isto acontecer.

Exemplo:

1º Camada -> Eu tenho a minha imagem; 2º Camada -> Eu tenho meu texto; 3º Camada -> Eu tenho um quadro desenhado;

A 2º camada fica encaixada na 3º para parecer uma coisa só e você pode deixar as duas abaixo da 1º para a imagem ficar por cima.

A organização ficaria igual a imagem abaixo ok.

REF: https://drive.google.com/open?id=11w16jAHkqhehsyYHVa0QxF4iXOObIkpB

Note que a imagem está por cima, o texto em segundo lugar (acima do quadro azul, mas abaixo da imagem), e o quadro vem por ultimo.

Você pode apenas clicar segurar e arrastar as camadas para mudar a ordem delas tudo bem, ai você organizar qual vai ficar por cima e por baixo na sua composição ^^

Qualquer dúvida que tenha pergunte aqui novamente.

Um abraço e bons estudos 8)