Segue uma solução pra que não estava conseguindo incluir acentos e outros caracteres especiais em programas em C:
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <windows.h>
int main() {
unsigned int CPAGE_UTF8 = 65001;
unsigned int CPAGE_DEFAULT = GetConsoleOutputCP();
SetConsoleOutputCP(CPAGE_UTF8);
printf("Utilizando caracteres e acentuação Ç da língua portuguesa!\n\n");
SetConsoleOutputCP(CPAGE_DEFAULT);
}