como fazer a function retornar sempre o mesmo valor?

Oi Thiago, tudo certo?

O que você pode fazer é uma função que tem como responsabilidade apenas sortear um valor e retorná-lo, algo do tipo:

function sorteiaValor() {
    return Math.round(Math.random() * 10);
}

E depois, você chama essa função apenas uma vez e passa o valor retornado para uma outra função, a selecionarInimigo(), por exemplo:

function sorteiaValor() {
    return Math.round(Math.random() * 10);
}

function selecionarInimigo(posicao) {
    const inimigoSelecionado = listaInimigos[posicao];
    return  inimigoSelecionado;
}

var numeroSorteado = sorteiaValor();
selecionarInimigo(numeroSorteado);

Acredito que dessa forma pode resolver o seu problema. Espero ter ajudado =)