como faço pra iniciar um curso completo de C# ?

Ola,

Existe essa parte do curso onde ele te dará uma base para as demais áreas do C# https://cursos.alura.com.br/formacao-c-sharp-orientacao-objetos

Assim que você fizer os passos acima você terá uma boa base de como a linguagem funciona.

Caso você já tenha uma boa noção de Paradigma de Orientação de Objeto (POO) eu recomendo ao invés de fazer o curso acima utilizar esse curso https://cursos.alura.com.br/formacao-certificacao-csharp

O C# é uma linguagem bem ampla e pode ir pra vários ramos (Back-End/Front-End para Web, Aplicações de Desktop, Aplicações de Console,etc) ai vai de seu interesse qual área do ramo você quer se especializar. Aqui possuem vários cursos abordando cada uma delas.

Abaixo alguns links de cursos:

-Aplicações de Desktop

-Ambiente Web