como faço para o sorteio se limitar de 0 ao numero informado?

Fala Thiago, blz?

você pode digitar um valor usando o prompt e depois passar por parâmetro quando chamar a função.

var maxRange = parseInt(prompt("Qual o valor máximo a ser sorteado?"));
var numeroPensado = sorteia(maxRange);

Oi Thiago, exatamente como o Stefano comentou, o código ficaria mais ou menos assim:

<meta charset="UTF-8">
<script>
    function pulaLinha() {
        document.write("<br>");
    }

    function mostra(frase) {
        document.write(frase);
        pulaLinha();
    }

    function sorteia(n) {
        return Math.round(Math.random() * n);
    }

    var numeroMaximo = parseInt(prompt("Informe um número máximo"));
    var numeroPensado = sorteia(numeroMaximo);
    var chute = parseInt(prompt("Já pensei. Qual você acha que é?"));

    if(chute == numeroPensado) {
        mostra("Uau! Você acertou, pois eu pensei no " + numeroPensado);
    } else if(chute > numeroPensado) {
            mostra("Você errou! Seu chute é maior que o número pensado!");
        } else {
            mostra("Você errou! Seu chute é menor que o número pensado!");
        }
    }
</script>

Espero ter ajudado e bons estudos.