Galera, eu consegui extrair dessa forma. Se quiserem podem dar seus inputs aqui para gente debater! Agora vamos continuar para deixar esse codigo mais clean :3
url = "bytebank.com/cambio?quantidade=100&moedaOrigem=real&moedaDestino=dolar"
lista_parametros = ['quantidade', 'moedaOrigem', 'moedaDestino']
pontos_ecomercial = []
for i, letra in enumerate(list(url)):
    if letra == '&':
        pontos_ecomercial.append(i)
for i in range(len(pontos_ecomercial)+1):
    if i < len(pontos_ecomercial):
        parametro = url.find(lista_parametros[i])
        ecomercial = pontos_ecomercial[i]
        print(url[parametro:ecomercial])
    else:
        parametro = url.find(lista_parametros[i])
        print(url[parametro:])
 
            