Oi Rafael,
Vc se refere aos botões de ações no Gmail.
Isso é uma funcionalidade que o Google criou em maio 2013 para permitir ganhar tempo fazendo ações diretamente da caixa de entrada sem entrar nos emails.
Segue um link do blog oficial do Gmail que saiu na epoca e explica como funcionam esses botões:
https://gmail.googleblog.com/2013/05/take-action-right-from-inbox.html?m=1
É em inglês mas espero que ajudará vc.
O que chamamos de label no Gmail são na verdades marcadores que ajudam a classificar seus emails. Segue um link que ajuda vc a entender (em português essa vez):
https://support.google.com/mail/answer/118708?hl=pt-BR
Abs,
Nicolas.