Como dividir as páginas de CSS num projeto?

Olá! Isso varia de desenvolvedor para desenvolvedor. Quanto você está desenvolvendo um projeto Front-end você tem que pensar em qual tipo de organização será fácil para fazer eventuais reformas, ou seja, deve-se pensar a longo prazo, principalmente, em futuras mudanças. Eu sugiro que divida em várias páginas e CSS cada uma com sua especificação, por exemplo: um arq. CSS relacionado aos estilos dos botões, outro apenas de títulos, etc. Assim como é feito aqui na Alura. Se quiser você pode conferir isso, é só ver os Sources da página :). Por fim, uma recomendação legal pra você que está começando a programar em HTML/CSS seria ouvir o podcast da Alura sobre HTML/CSS: https://hipsters.tech/css-cansei-de-ser-simples-hipsters-09/ Enfim, em pequenos projetos, como por exemplo os projetos dados em aula, recomendo usar apenas um arq. CSS com tudo junto, pois seria disfuncional colocar em vários. Se tiver mais alguma dúvida, stamos aqui no fórum pra te ajudar :)

muito obg.