Opa!
Precisei fazer isso em um cliente em produção, pois os usuários estavam usando uma versão desatualizada do nosso App, após pesquisas encontramos a seguinte solução e deu certo, mas você deve testar na sua versão do Angular.
*" *
--output-hashing=all
Uma outra forma de forçar a remoção do cache é compilar a aplicação usando o parâmetro --output-hashing=all. Assim ao fazer o build com esse parâmetro os arquivos que foram alterados receberão nomes diferentes, quebrando de forma proposital o mecanismo de cache dos navegadores.
*ng build --output-hashing=all ou npm run ng build --output-hashing=all *
"
Espero ter ajudado!