Solucionado
Percebi que o professor do curso de java tem no seu Eclipse a versão 10 do Java, queria saber como eu faço para instalar no meu também?
Para ele na hora de criar um novo projeto aparece:
Use a project specific JRE: Java SE 10.0.0
Para mim:
Use a project specific JRE: jre1.8.0_191
Olá Antonio!
Primeiramente gostaria de dizer que recomendo fortemente que você continue com a versão 1.8 pois é a ultima versão LTS gratuita do Java e você terá menos dor de cabeça em questão de compatibilidade. Muitas coisas podem acabar quebrando se você mudar a versão. Na minha opinião a 1.8 é a melhor versão para estudo. Só mude caso precise/queira usar as novas features da linguagem mesmo.
Agora respondendo a pergunta, para você instalar a nova versão basta fazer o download no site da Oracle:
https://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/jdk8-downloads-2133151.html
Para configurar no eclipse tem um video que explica direitinho passo a passo de como fazer:
Espero que te ajude! :D
Bons estudos! ^^