Oi Marcelo, não entendi muito bem sua dúvida, pois o método handle é exatamente a ação dos nossos controllers.
Talvez você esteja falando de vários métodos em um único controller, caso seja isso, o Vinicius padronizou os controllers com o método handle por que de acordo com o principio da responsabilidade única devemos ter um controller para cada tipo de requisição, logo não faria muito sentido ter várias ações em um único controller, apesar de não ser totalmente errado.
Caso eu tenha entendido sua dúvida de maneira errada você expõe novamente aqui para que eu ou outra pessoa possa te responder de maneira melhor.
Bons estudos.