Oi, Mônica. Tudo bem?

Primeiramente, parece que você iniciou um repositório git no seu diretório base do seu usuário (~), mas acredito que não tenha sido esse o objetivo. Seria interessante que você removesse o diretório .git que foi gerado.

Em segundo lugar, como você está usando o MINGW64 (ou gitbash) a forma de passar caminhos do sistema operacional é com a barra para frente (/) e não a barra invertida, sendo que o correto seria *documentos/index.html.

Por último, o comando cd recebe um nome de diretório ou um caminho para um diretório. No entanto, você passou um arquivo (documentos\index.html) então não funcionaria de toda forma.

Para ajudar, acho que uma sequência de ações para resolver a situação seria:

1. Remover o .git dentro da home do seu usuário rm -rf C:/Users/mlaur/.git
2. criar um diretório para seus repositórios do curso: mkdir curso-git
3. Ir até o diretório novo: cd curso-git
4. criar um diretório para o primeiro repositório: mkdir projeto
5. ir até o diretório do projeto: cd projeto
6. iniciar o repositório: git init
7. criar seu arquivo index.html

Assim acredito que você vai estar no caminho para seguir com o curso.

Bons estudos!