Oi Bernardo,
se você executar read requisicao, verá que o que for digitado no terminal já será atribuído como valor da variável requisicao. Só que na hora de digitar, aparece apenas um espaço em branco, com nenhuma indicação do que deve ser digitado.
Assim, se quiser que uma mensagem descrevendo o que deve ser digitado apareça quando executar o read, basta usar essa opção -p passando a mensagem que quer que apareça, no caso: "Voce esqueceu de colocar o parametro (GET,PUT,POST,DELETE)"
Esse -p não está definindo qual será o valor da variável, mas sim definindo a mensagem que indicará pra pessoa o que deve ser digitado.