Para informação das pessoas que estão tentado rodar o comando :
composer create-project --prefer-dist laravel/laravel controle-series 5.8.*
E esta recebendo a seguinte mensagem:
no matches found: 5.8.*
Basta colocar a versão entre aspas, ficando da seguinte forma:
composer create-project --prefer-dist laravel/laravel controle-series "5.8.*"
Espero ter ajudado !