Coleções Java: Como varrer uma lista passando um contador

Possuo as duas classes:

class Estoque {
    private double quantidadeAtual;

    protected double debitaEstoque(double quantidade){
        this.quantidadeAtual -= quantidade;
        if (quantidadeAtual < 0){
            double quantidadeFaltando = this.quantidadeAtual;
            this.quantidadeAtual = 0.0;
            return quantidadeFaltando; // retorna o valor que ficou faltando
        }
        return 0; // retorna 0 indicando que a quantidade foi toda consumida
    }
}

class GerenciadorEstoque {
    private List<Estoque> estoques;
}

    public debitaEstoque(double quantidade){
        estoques.stream()
            .forEach(e -> { 
                quantidade = e.debitaEstoque(quantidade); 
                //Erro de compilação
            });
    }

Estou ciente que não posso reatribuir quantidade, foi apenas para exemplificar. Existe outra forma de varrer a lista e ir decrementando a quantidade utilizando a API de coleções do JAVA 8?