renomear = {
'total_bill' : 'valor_da_conta',
'tip' : 'gorjeta',
'dessert' : 'sobremesa',
'day' : 'dia_da_semana',
'time' : 'hora_do_dia',
'size' : 'total_de_pessoas'
}
gorjetas = dados.rename(columns = renomear)
Não renomeou as colunas
Funcionou agora