Codigo nao esta exibindo a mensagem correta

Olá Marcelo! Tudo bem?

Analisei o código que você compartilhou e o único problema que identifiquei foi a falta de um "}" no fechamento da função ExibirMenu(). Mas, o caso que você relatou, que é de ao digitar "-1" ele retorna uma mensagem diferente, não aconteceu.

Pode ser que tem acontecido algum bug do próprio console. Então tente fechar e abrir novamente a IDE é tente executar o programa novamente. Caso o erro ainda esteja acontecendo, peço que compartilhe um print do erro e se tiver mais códigos compondo o projeto peço que compartilhe também.

No mais, espero ter ajudado e bons estudos!

Bom dia, Marcelo, peço desculpa pela demora em respondê-lo.

Com a suas imagens a minha teoria se concretizou, o problema em questão é que você acabou esquecendo de adicionar uma "}" para fechar o bloco da função "switch", estão o seu código de forma corrigida fica assim.

// Screen Sound
string mensagemDeBoasVindas = "Boas vindas ao Screen Sound";
void ExibirMensagemDeBoasVindas()
{
    Console.WriteLine(@"
░██████╗░█████╗░██████╗░███████╗███████╗███╗░░██╗  ░██████╗░█████╗░██╗░░░██╗███╗░░██╗██████╗░
██╔════╝██╔══██╗██╔══██╗██╔════╝██╔════╝████╗░██║  ██╔════╝██╔══██╗██║░░░██║████╗░██║██╔══██╗
╚█████╗░██║░░╚═╝██████╔╝█████╗░░█████╗░░██╔██╗██║  ╚█████╗░██║░░██║██║░░░██║██╔██╗██║██║░░██║
░╚═══██╗██║░░██╗██╔══██╗██╔══╝░░██╔══╝░░██║╚████║  ░╚═══██╗██║░░██║██║░░░██║██║╚████║██║░░██║
██████╔╝╚█████╔╝██║░░██║███████╗███████╗██║░╚███║  ██████╔╝╚█████╔╝╚██████╔╝██║░╚███║██████╔╝
╚═════╝░░╚════╝░╚═╝░░╚═╝╚══════╝╚══════╝╚═╝░░╚══╝  ╚═════╝░░╚════╝░░╚═════╝░╚═╝░░╚══╝╚═════╝░
");
    Console.WriteLine("********************************");
    Console.WriteLine(mensagemDeBoasVindas);
    Console.WriteLine("********************************");

}

void ExibirMenu()
{
    Console.WriteLine("\nDigite 1 para registrar uma banda");
    Console.WriteLine("Digite 2 para mostrar todas as babdas");
    Console.WriteLine("Digite 3 para avaliar uma banda");
    Console.WriteLine("Digite 4 para exibir a média de uma banda");
    Console.WriteLine("Digite -1 para sair");
    Console.Write("\nDigite a sua opção: ");
    string opcaoEscolhida = Console.ReadLine();
    int opcaoEscolhidaNumerica = int.Parse(opcaoEscolhida);
    switch (opcaoEscolhidaNumerica)
    {
        case 1:
            Console.WriteLine("Você escolheu a opção " + opcaoEscolhidaNumerica);
            break;
        case 2:
            Console.WriteLine("Você escolheu a opção " + opcaoEscolhidaNumerica);
            break;
        case 3:
            Console.WriteLine("Você escolheu a opção " + opcaoEscolhidaNumerica);
            break;
        case 4:
            Console.WriteLine("Você escolheu a opção " + opcaoEscolhidaNumerica);
            break;
        case -1:
            Console.WriteLine("Tchau tchau :)");
            break;

    }
}
    ExibirMensagemDeBoasVindas();
    ExibirMenu();

Caso tenha mais problemas, recorra ao fórum!