No momento o código está de acordo com as aulas, com loop infinito:
def jogar():
print("✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰")
print("Bem vindo ao jogo da Forca")
print("✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰")
palavra_secreta = 'pipoca'
enforcou = False
acertou = False
while(not enforcou and not acertou):
print('jogando...')
print("Fim do jogo")
if(__name__ == "__main__"):
jogar()
Mas é para isso acontecer mesmo, o que acontece é que você passou um parâmetro not dentro do While e você está negando o parâmetro tornando o False um 'True', consequentemente o "jogando" continuara aparecendo, ao menos foi isso que eu entendi.
Siimm, é totalmente compreensível, pois, você está dizendo que enquanto o while for verdadeiro, ou seja, enquanto o usuário não se enforcar e nem acertar, vai sempre aparecer o print("jogando", pois você ainda não definiu as condições. Espero ter esclarecido um pouquinho :), não se esqueça nunca de que você é incrível!
De forma simples é o mesmo que isso:
while(True): == while(not enforcou and not acertou):