No exercício está escrito que temos que declarar o 'templateInicial' dentro do módulo, mas nesse caso estaria errado:
module.exports = {
templateInicial = null, <= linha errada
geraTrayTemplate(win){
let template = [
{'label':'cursos'},
{type:'separator'}
];Fiz assim e funcionou:
templateInicial = null;
module.exports = {
geraTrayTemplate(win){
let template = [
{'label':'cursos'},
{type:'separator'}
];