Código completo Refatorado com funções

CÓDIGO COMPLETO:

import random

def imprime_mensagem_abertura():
    print("*********************************")
    print("***Bem vindo ao jogo da Forca!***")
    print("*********************************")

def carrega_palavra_secreta():
    palavras = []
    with open("palavras.txt", "r", encoding="utf-8") as arquivo:
        for linha in arquivo:
            linha = linha.strip()
            palavras.append(linha)

    numero = random.randrange(0, len(palavras))
    palavra_secreta = palavras[numero].upper()
    return palavra_secreta

def inicializa_letras_acertadas(palavra):
    return ["_" for letra in palavra]

def jogar():

    imprime_mensagem_abertura()

    palavra_secreta = carrega_palavra_secreta()

    letras_acertadas = inicializa_letras_acertadas(palavra_secreta)

    enforcou = False
    acertou = False
    erros = 0
    letras_faltando = len(letras_acertadas)

    print(letras_acertadas)
    while (not acertou and not enforcou):

        chute = input("Qual letra? ")
        chute = chute.strip().upper()

        if (chute in palavra_secreta):
            index = 0
            for letra in palavra_secreta:
                if (chute == letra):
                    letras_acertadas[index] = letra
                index += 1
            letras_faltando = str(letras_acertadas.count('_'))
            if (letras_faltando == "0"):
                print("PARABÉNS!! Você encontrou todas as letras formando a palavra '{}'".format(palavra_secreta.upper()))
        else:
            erros += 1
            print(letras_acertadas)
            print('Ainda faltam acertar {} letras'.format(letras_faltando))
            print('Você ainda tem {} tentativas'.format(6-erros))

        enforcou = erros == 6
        acertou = "_" not in letras_acertadas

        print(letras_acertadas)

    if (acertou):
        print("Você ganhou!")
    else:
        print("Você perdeu!")

    print("Fim do jogo")

if(__name__ == '__main__'):
    jogar()