Oii Kevin, tudo certinho por aí?
Desculpa pela demora em te dar um retorno.
Sobre o ConvergenceWarning, ele é apenas um aviso de que o modelo LinearSVC não convergiu, e nesse caso faz muito sentido, já que o problema que estamos trabalhando no curso é não-linear e o LinearSVC só converge quando o problema é linear. Se você tiver esse aviso em algum outro projeto, pode aumentar o número de iterações do modelo, para que ele consiga convergir. O número padrão de max_iter do LinearSVC é 1000, então você pode usar um valor maior que esse.
modelo = LinearSVC(max_iter=1000)
Sobre os gráficos, eles aparecem em janelas separadas do Pycharm, como pode ver na imagem abaixo, o único problema é que quando você minimiza o Pycharm ou troca de janela, ele pode fechar essas janelas dos gráficos, então pode ter ocorrido isso.
Espero ter ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, pode me chamar, ok?
Bons estudos ^^