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Solucionado
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Boa tarde Ailton, tudo bem contigo?
Perdão pela demora!
O MVC é um padrão de projeto que separa as camadas em model-view-controller, e essa organização é feita a partir do uso dos packages. Onde na "src" do projeto podemos criar por exemplo um package "model" para as classes modelo, uma package "controller" para as classes "controller", e os arquivos jsp ficariam na pasta "templates".
Ficou um pouco mais claro como as camadas mvc e os packages se relacionam?
Se tiver qualquer outra dúvida estarei por aqui :)
Olá Igor!
Eu apaguei a pergunta porque estava muito confusa, por fim não escrevi ela novamente.
De qualquer forma clareou as idéais aqui.
Obrigado!