Estou utilizando o min-heigth no AppContainer para que a pagina renderize seu background-image independente da quantidade de conteúdo que tenha, mas não está acontecendo.
 
  
Estou utilizando o min-heigth no AppContainer para que a pagina renderize seu background-image independente da quantidade de conteúdo que tenha, mas não está acontecendo.
 
  
Oi Ícaro! Tudo bem?
Pelo que entendi, você está tendo problemas com o conteúdo da sua página ultrapassando o limite de min-height que você definiu no AppContainer, certo?
Uma possível solução para esse problema seria utilizar a propriedade CSS overflow no seu AppContainer. Dessa forma, você pode definir como o conteúdo que ultrapassar o limite de altura deve ser tratado. Por exemplo, se você definir overflow: auto, será criada uma barra de rolagem para que o usuário possa visualizar todo o conteúdo, sem que ele ultrapasse o limite de altura definido.
Veja um exemplo de como ficaria o código CSS:
#AppContainer {
  min-height: 100vh;
  overflow: auto;
}Espero que essa dica possa te ajudar a resolver o problema!
Um abraço e bons estudos.