Consegui desernvolver o projeto. O único problema e me parece que muitos têm esse problema é que de vez em quando a bolinha prende entre a borda e a raquete, com isto a bolinha fica quicando e somando muitos pontos seja pra mim quando a bola prende na raquete do oponente ou seja pro oponente quando a bolinha prende na minha raquete.
Link do projeto: https://scratch.mit.edu/projects/787141932/