Olá, Vinicius, tudo bem?
O erro aponta incompatibilidade de versões dos plugins do Jenkins. Note que há uma mensagem "requires a great version of Jekins than 2.347", o que significa que é necessário uma versão maior que a 2.347.
Para resolver esse problema, você pode alterar as versões do Jenkins e do Blue Ocean ( ambas são coleções de plugins dentro do Jenkins).
Para isso siga os passos abaixo:
No VSCode, vá no arquivo Dockerfile-jenkins e na linha FROM jenkins/jenkins:2.347-jdk11 apague-o e substitua por:
FROM jenkins/jenkins:2.361.4-jdk11
Com essa ação, alteramos a versão do Jenkins.
Em seguida, na linha RUN jenkins-plugin-cli --plugins blueocean:1.25.5 build-timestamp:1.0.3 timestamper:1.17 pollscm:1.3.1 github-api:1.303-400.v35c2d8258028. Substitua por:
RUN jenkins-plugin-cli --plugins blueocean:1.27.5.1 build-timestamp:1.0.3 timestamper:1.17 pollscm:1.3.1 github-api:1.314-431.v78d72a_3fe4c3
Com isso, a versão do Blue Ocean e a API do GitHub será alterada.
Caso ainda assim, não funcione, peço que teste para uma versão mais recente da API. Aqui você pode encontrar as versões.
Deixo também como consulta a resolução encontrada de um aluno aqui no fórum para o mesmo problema.
Espero ter ajudado e fico à disposição.
Abraços e bons estudos!
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