Olá. Esse erro ocorre porque a execução de scripts PowerShell está desabilitada no seu sistema, o que impede que o npm (ou qualquer outro script do PowerShell) seja executado. Para corrigir abra o powershell como adm e faça os seguintes comandos:

Get-ExecutionPolicy

Set-ExecutionPolicy RemoteSigned

Testa ai e me avise caso haja algum problema. Tchau.

Você também pode tentar este comando no powershell como adm:

Set-ExecutionPolicy -Scope CurrentUser -ExecutionPolicy RemoteSigned

Depois é só confirmar digitando yes ou sim.

Caso as respostas acima também não tenham funcionado, você pode definir uma execution policy irrestrita, entretanto, isso afetará bastante a segurança do seu usuário/dispositivo:

Set-ExecutionPolicy -Scope CurrentUser -ExecutionPolicy Unrestricted

https://learn.microsoft.com/en-us/powershell/module/microsoft.powershell.security/set-executionpolicy?view=powershell-7.5