Olá, Luana, como vai?
O detalhe que está na propriedade usada para animar o loading. O Smart Animate funciona interpolando valores de propriedades entre dois frames, mas para isso ele precisa que a propriedade alterada seja a mesma nos dois estados.
Quando você usa a propriedade de rotação para mover o elemento entre o frame inicial e o final, o Smart Animate entende exatamente o que precisa fazer: girar o elemento de um ângulo para outro. Já a propriedade Arco controla a forma geométrica do elemento, ou seja, ela define onde o arco começa e termina como parte da estrutura do shape em si. O Smart Animate não interpola mudanças de geometria da mesma forma que interpola transformações como rotação, escala ou posição, então o resultado fica travado ou sem fluidez.

Espero ter ajudado.
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Abraços :)
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