Como alguns outros aqui também tiveram o problema do botão ficar atrás do cabeçalho/ barra de título encontrei a solução em um fórum do ionic: https://forum.ionicframework.com/t/ionic-fabs-ion-fab-under-header-since-chrome-71/150188/5
A melhor solução é sobrescrever o atributo contain do ion-content . Não é preciso alterar nada no escolha.html.
escolha.scss
ion-content {
contain: size style;
}
