Solucionado
Olá, como pode´ra ser visto nos prints abaixo, não existe a opção ''editar com Elementor'' e nas configurações estão ativo, para posts e paginas! Segue abaixo os respectivos prints editando a pagina e das configurações. Obs: baixei as versões que o professor solicita.
Olá Lauro. Tomo a liberdade de copiar uma resposta do Instrutor Renan Lima (membro da Scuba Team aqui da Alura):
"Eu recomendo baixar o Wordpress, o XAMPP, os temas e os plugins tudo de forma "normal", ou seja, nas versões mais atuais sem ser nas versões zipadas do professor, elas estão causando erro. Tenta baixar o tema do Astra direto do Wordpress pode ser que funcione."
Aqui no meu caso eu baixei tudo de modo padrão e deu certo.
Bons estudos.