Solucionado
Quando utilizo o bootstrap, para alterar o estilo de um elemento com classe do bootstrap, eu devo sobrescrever a classe ou criar uma nova e usar as duas?
ex:
.navbar .navbar-brand {
color: #282828;
}ou
.navbar .minha__classe {
color: #282828
}
Bom dia Felipe, tudo bem?
O ideal para a construção de um bom CSS (B.E.M Method, procure sobre) é ter classes para tudo, seja a cor, tamanho do width ou afins. E isso não seria diferente para o Bootstrap, então, eu recomendaria criar novas classes para quando adicionar o que você quiser.
Espero ter ajudado!