Olá, Vivian! Tudo certo?
Desculpe a demora em responder você.
Verifiquei seu projeto e observei que você precisa realizar algumas alterações bem básicas.
O valor da variável não é alterado porque você selecionou o bloco "mude pontos do oponente para 1", isso significa que todas as vezes que entrar na condição, ele irá mudar o valor para 1. Então vai ficar eternamente em 1 ('o').
Para resolver o problema você precisa utilizar o "adicione 1 a pontos do oponente"
olha só a alteração:
Outro ponto de atenção é em relação ao valor da posição da raquete na tela, é preciso que você modifique um pouco para que ela não fique tão "grudada" na borda.
De acordo com seu projeto, o valor de -229 ficou muito bom na sua raquete
e na raquete do oponente
Aí o projeto ficou totalmente funcional!
Um abraço e bons estudos!