Boas práticas

Faz tempo que fiz esse curso então não me lembro bem a estratégia que o Nico usou, mas se me lembro bem ele criou um Dao Generico e os outros Daos usam esse Dao Genérico, então vai dar na mesma. Bom eu costumo injetar meu entity manager no Dao mesmo(ultimamente tenho chamado eles de repositórios mas isso é outra treta), como uso EJB

@Stateless
public class Produtos(){
@PersistenceContext(unitName="almoxPU")
private EntityManager em;
}

se não utilizar EJB não muda muita coisa, só vai ter que injetar esse entitymanager via CDI, normalmente via um EntityManagerProducer

Então Ricardo você também faz como eu, constuma injetar direto a dependência onde precisa, e não fica passando por construtor, como vejo em alguma aulas aqui, ai quando vc precisa fazer testes, você usa o InjectMocks para essas dependências?