É uma boa prática pular linha e deixar algumas tags(como a "") isoladas na hora de escrever o código, para facilitar a leitura de outras pessoas.
Em alguns casos que há necessidade de se poupar memória, ter mais rapidez na exibição de uma página e afins, aí espaços e algumas outras partes são eliminadas, mas no geral, isso é bem raro, no sentido de um programador ter que fazer, existem programas e plugins que fazem isso.
Para quem tiver curiosidade, procure por minify CSS ou minify HTML.
Muitos frameworks e afins tem uma versão "completa" e uma versão minificada também, quando forem mexer com isso, acabarão vendo.
