Boa noite, Hannatty! Como vai?
Devo entender então que no caso de haver apenas soma ou subtração e strings, obrigatoriamente eu devo usar parêntese se a intenção for que o sistema me mostre o resultado da operação?
Depende! Imagine que o caso seja como a seguir:
document.write(20+30 + " é minha idade!");
Nesse caso, a saída seria "50 é minha idade". O que vc precisa ter em mente é a ordem de execução do JavaScript que é de cima para baixo, lendo cada linha da esquerda para a direita. Salvo quando aparecem operações como multiplicação ou divisão. Sendo assim, os parênteses são usados quando vc deseja dar maior prioridade à execução de alguma operação perante as demais.
Pegou a ideia? Qualquer coisa é só falar!
Grande abraço e bons estudos!