Oii, Paulo Manuel! Tudo bem?
Agradeço por interagir aqui no fórum trazendo as suas dúvidas, que podem em algum momento ajudar outras pessoas estudantes.
Sobre a sua primeira dúvida: Uma opção é exportar os dados do SQL Anywhere em um arquivo CSV ou Excel, e depois importá-los para o SQL Server. Neste artigo SAP - Exportando dados para Excel e CSV, você pode acompanhar as etapas para realizar essa conversão.
Outra alternativa seria utilizar ferramentas de migração que realizam conversão entre diferentes sistemas de gerenciamento de banco de dados. A Microsoft possui a ferramentaSQL Server Migration Assistant for SAP ASE (SSMA), que tem um design amigável com recursos avançados para realizar migrações.
No site, possui um artigo que você pode estudar mais sobre:
Migrar bancos de dados SAP ASE para o SQL Server
Quanto a bibliotecas: Na documentação do SAP, não contém informações sobre uma biblioteca que faça isso diretamente. Mas uma opção é utilizar ferramentas de ETL (Extract, Transform, Load) para extrair os dados do SQL Anywhere, transformá-los conforme necessário e carregá-los no SQL Server. Como, por exemplo, a da Microsoft chamada Microsoft SSIS (SQL Server Integration Services).
Espero ter esclarecido suas dúvidas. Continue se dedicando aos estudos e interagindo no fórum.
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Bons estudos, Paulo!