No vídeo foi comentado que esse gráfico de autocorrelação (autocorrelation_plot) estava mostrando a autocorrelação da série na unidade de dias, porém como que isso é possível se o dataset (Alucar.csv) não tem essa granularidade?
O dataset contem apenas 1 ponto por mês, com um total de 24 pontos. Por isso que o gráfico de Lag acaba aos 24 no eixo x. O eixo x está mostrando os meses e não os dias ou semanas.