Opa Alex, tudo tranquilo?
Essas são os method references, o Paulo fala um pouquinho dele por volta do minuto 15:28 da última aula.
Mas pode ficar tranquilo! Como o Paulo mencionou, vamos ver esse recurso mais a fundo mais pra frente. Mais especificamente, na terceira aula do curso de Java moderno (ou Java 8, como você já adivinhou).
Acredito que no momento não é necessário que você se atente muito a esse recurso, mas logo logo você aprenderá sobre as lambda expressions e ficará bem mais fácil de entender como isso funciona. O Paulo realmente quis dar só um gostinho do que vai aparecer mais pra frente - e que hoje em dia quem programa em Java já nem precisa escrever tanto assim! rs
Se tiver qualquer outra dúvida, por favor, me avise!! ;)