Olá Stefanie!
Desculpe a demora, mas vamos lá!
Primeiramente parabéns por ter solucionado sozinha o seu problema é assim que evoluimos nosso conhecimento! Em programas de edição de imagem é muito comum haver diversas formas de alcançar o mesmo efeito e vc contornou muito bom o seu problema.
Não creio que seja um bug do photoshop, testei diversas formas de bloquear as ferramentas de seleção conforme acorreu com o seu caso, porém não ocorreu por aqui.
Se ainda quiser testar a forma que fizemos tente seguir a forma que fiz na aula, eu também tenho o mal habito de pular etapas, mas cada etapa é muito importante para o resultado final, como por exemplo criar uma nova camada antes de gerar a seleção.
Tente baixar o arquivo novamente https://s3.amazonaws.com/caelum-online-public/photoshop-imagens/a6_Poster.psd.zip
Abra ele - crie uma nova camada e deixe-a por cima do plano de fundo - Selecione tudo com as teclas Ctrl+A e por fim vá em seleção>Modificar>contrair e veja se funcionou.
PS: Gerar uma nova camada e trabalhar nela não no plano de fundo é importante para proteger o plano de fundo caso queira fazer alguma alteração no futuro, além disso o plano de fundo por padrão vem com um cadeado para proteger ele de algumas alterações como mover por exemplo, assim, se quiser mover o plano de fundo é necessário arrastar esse cadeado até a lixeira do photoshop.
Espero ter ajudado!
Fique à vontade em fazer mais perguntas!
Abraço!