Fala Paulo,

Tudo tranquilo?

Uma dica para você evitar esses problemas com o tema é:

1 - Criar um seu: Isso resolve pois você que irá gerar as atualizações necessárias e etc. assim não tem como quebrar o seu site, porém necessita de um conhecimento de desenvolvimento em PHP e WordPress.

2 - Ter um ambiente de teste: Você pode com facilidade criar um ambiente de teste no seu próprio computador usando diversos softwares, um deles é o WAMP que cria um servidor na sua maquina e você pode instalar o WordPress nele, assim toda vez que tiver uma atualização você pode atualizar nele e fazer todas as mudanças necessárias para depois já replicar no seu site, assim o seu site ao atualizar você já tem as alterações prontas e a correção será quase instantânea.

3 - Não atualizar: não é muito interessante pois geralmente uma atualização de tema corrige bugs e problemas que são encontrados, mas caso você tenha alterado ele a ponto de não querer mais mudar em nada, não tem problema em deixar sem atualizar.

Espero ter ajudado!

Abraços!