Atribuir um novo atributo fora da classe

É possível criar novos atributos fora da classe ?

Pergunto isso pois esqueci de declarar o atributo Preco dentro da classe Produto. Porém, quando utilizei o método $Produto->Preco = $Valor foi aceito normalmente.

Veja abaixo que não declarei o atributo Preco:

<?php 

    class Produto {
        public $Id;
        public $Nome;
        public $Descricao;
        public $Categoria;
        public $Usado;
    }

 ?>

Mesmo assim, quando atribui um valor no parametro Preco do objeto Produto, foi aceito e mostrado na tela como se ele existisse para minha classe:

function listaProdutos($conexao) {

    $produtos = array();
    $resultado = mysqli_query($conexao, "select p.*,c.nome as categoria_nome from 
            produtos as p join categorias as c on c.id=p.categoria_id");

    while($produto_array = mysqli_fetch_assoc($resultado)) {

        $Categoria = new Categoria();
        $Categoria->Nome     = $produto_array['categoria_nome'];

        $Produto   = new Produto();
        $Produto->Id                 = $produto_array['id'];
        $Produto->Nome                 = $produto_array['nome'];
        $Produto->Descricao            = $produto_array['descricao'];
        $Produto->Categoria         = $Categoria;
        $Produto->Preco             = $produto_array['preco'];
        $Produto->Usado             = $produto_array['usado'];

        array_push($produtos, $Produto);
    }

    return $produtos;
}

Como isso pode acontecer ?