atalho ctrl + alt + m não funciona.

Olá Iago, tudo bem ?

Você pode tentar realizar o processo manualmente pra ver se tem algum outro atalho vinculado.

Primeiro basta selecionar o bloco de código que você pretende transformar em função, clique com o botão direito do mouse, clique em refactor e na parte superior terá uma opção chamada Function e você pode clicar nela ou na Function to Scope, aproveite e veja se o atalho é o mesmo citado no vídeo, pode ser que não esteja vinculado.

Bloco de código selecionado no android studio, com a opção refactor aberta, dentro dela há a seguitne lista vertical de opções: Rename, change signature, introduce variable, property, introduce parameter, introduce functional parameter e Function, que está selecionada.

Qualquer dúvida, estarei à disposição :)

Forte abraço e bons estudos !!

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