Aspas simples e duplas

Bom dia.

Na verdade não existe diferença entre aspas duplas ou simples, isso é uma preferência pessoal. Só é recomendado (boa prática) que você escolha um tipo e procure utilizar sempre o mesmo para manter o padrão no código.

Também existe outra forma de declarar textos que é utilizando o método chamado Template Literals, ou Template Strings, onde você utiliza crase ao invés das aspas simples ou duplas. Esse método é útil porque torna mais fácil concatenar variáveis e realizar operações diretamente dentro de um texto utilizando cifrão e chaves, por exemplo:

let numero1 = 10;
let numero2 = 20;
let texto = `A soma do números é ${numero1 + numero2}`;

Se quiser se aprofundar mais, segue o link com uma explicação mais detalhada: https://developer.mozilla.org/pt-BR/docs/Web/JavaScript/Reference/template_strings