Olá! Realizei o exemplo dado, e como sugerido, testei substituindo as aspas duplas por aspas simples:
const pedido = `${nome} diz: "por favor, quero beber ${idade >= 18 ? bebidaMaior : bebidaMenor}"`
console.log(pedido)
Testei:
const pedido = `${nome} diz: 'por favor, quero beber ${idade >= 18 ? bebidaMaior : bebidaMenor}'`
console.log(pedido)
E então não retornou: Leo diz: 'por favor, quero beber cerveja'. Retornou apenas:
suco
suco
E não entendi o porquê.