Quando tento procurar algo que não está na array o meu array_search não retorna nada
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Quando tento procurar algo que não está na array o meu array_search não retorna nada
Ele retorna sim. Mas você está tentando exibir (com echo) o valor false. Realmente não vai exibir nada. Use o var_dump para analisar o valor da variável. ;-)