Para a aula do comando sort é necessário que os arquivos de log estejam com os registros desordenados para que ela seja efetiva. Entretanto, no início do curso os dados oferecidos já estão ordenados. No github do curso não encontrei nenhum arquivo de log pra usar. Assim, como sugestão, deixo o seguinte comando para embaralhar os dados:
cat myapp-backend.log | shuf > myapp-backend.log.shuffled
cat myapp-frontend.log | shuf > myapp-frontend.log.shuffled